Um clássico das confeitarias: bolo indiano fofinho, com aroma de canela e recheio cremoso de baunilha. Uma combinação perfeita de sabor e textura que derrete na boca!
Ingredientes:
Para a massa:
- 4 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 60 ml de óleo
- 75 ml de leite
- 250 gramas de farinha de rosca
- 1 colher de chá rasa de canela em pó
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Para o recheio:
- 1 lata de leite condensado (395 gramas)
- 2 gemas
- 700 ml de leite
- 5 gotas de essência de baunilha
- 3 colheres de sopa de amido de milho
- 1 caixa de creme de leite (200 gramas)
Modo de Preparo:
- Separe as claras das gemas e bata as claras em neve na batedeira até ficarem firmes. Reserve.
- Bata as gemas com o açúcar até formar um creme claro e fofo.
- Acrescente o óleo e o leite e bata por mais 1 minuto.
- Adicione a farinha de rosca, a canela e o fermento, misturando delicadamente até incorporar.
- Por último, junte as claras em neve e misture com movimentos leves, de baixo para cima.
- Despeje a massa em uma forma untada com manteiga e farinha de rosca (22×18 cm) e leve ao forno preaquecido a 220°C por cerca de 30 a 35 minutos, ou até dourar.
- Para o recheio, leve ao fogo o leite condensado, as gemas, o leite, o amido e a baunilha. Mexa até engrossar.
- Retire do fogo, adicione o creme de leite e misture até ficar homogêneo. Deixe esfriar.
- Corte o bolo ao meio, recheie com o creme e cubra com o restante.
- Finalize polvilhando canela em pó por cima.
Notas:
- Esse bolo fica ainda mais saboroso se for servido gelado.
- Você pode decorar com canela e açúcar peneirados ou coco ralado fino.
Medidas utilizadas:
- Forma: 22×18 cm
- Xícara 200 ml