Um bolo leve, úmido e delicioso, perfeito para acompanhar o café da tarde.
Ingredientes:
- 3 ovos
- 5 gotas de essência de baunilha
- 1 lata de leite condensado (395 gramas)
- 1 pitada de sal 150 gramas de coco em flocos
- 1 garrafinha de leite de coco (200 ml)
- 120 gramas de amido de milho
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de Preparo:
- Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma com manteiga e farinha.
- Bata os ovos e a essência de baunilha por 2 minutos.
- Adicione o leite condensado e a pitada de sal. Bata por mais 2 minutos.
- Junte o coco ralado e o leite de coco. Mexa até incorporar os ingredientes.
- Acrescente o amido de milho e o fermento. Misture até dissolver o amido de milho.
- Despeje a massa na forma e leve ao forno a 230°C por 25-30 minutos, ou até o bolo dourar.
Notas:
- Esse bolo não leva farinha, por isso fica naturalmente mais úmido.
- Você pode adicionar 1/2 xícara de queijo parmesão ralado para um sabor ainda mais especial.
- Sirva gelado para realçar o sabor do coco.
Medidas utilizadas:
- Xícara: 200 ml
- Forma: 22×18 cm