Um clássico irresistível com chocolate e recheio cremoso de coco! Molhadinho e fofinho!
Ingredientes:
Para a massa:
- 2 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de óleo
- 1/2 xícara de leite morno
- 3 colheres de sopa de cacau em pó
- 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Para o recheio:
- 1 lata de leite condensado (395 gramas)
- 1 caixa de creme de leite (200 gramas)
- 100 gramas de coco ralado
Para a calda:
- 300 ml de leite morno
- 2 colheres de sopa de cacau em pó
- 2 colheres de sopa de açúcar
Para a cobertura:
- 200 gramas de chocolate ao leite ou meio amargo
- 1 caixa de creme de leite (200 gramas)
Modo de Preparo:
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma com manteiga e cubra o fundo com papel manteiga.
- Em seguida, em uma vasilha, misture os ovos e o açúcar por cerca de 2 minutos com a ajuda de um fuê.
- Depois, adicione o óleo, o leite morno e o cacau em pó. Misture bem por mais 2 minutos.
- A seguir, acrescente a farinha de trigo e o fermento. Mexa com delicadeza até obter uma massa homogênea.
- Despeje a massa na forma e leve ao forno por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.
- Enquanto isso, prepare o recheio: em uma panela, coloque o leite condensado, o creme de leite e o coco ralado.
- Cozinhe em fogo médio até engrossar e começar a borbulhar. Mexa por mais 2 minutos e desligue o fogo.
- Cubra o creme com papel filme e reserve até esfriar.
- Para a calda, misture o leite morno, o cacau e o açúcar até dissolver bem. Reserve.
- Já a cobertura, derreta o chocolate no microondas (ou em banho-maria) e misture o creme de leite até formar um ganache brilhante.
- Adicione o creme de leite e misture até formar um ganache brilhante.
- Monte o bolo: corte a massa ao meio, regue com metade da calda e espalhe o recheio de coco.
- Espalhe o recheio de coco e coloque a outra metade do bolo por cima.
- Coloque a outra metade do bolo, regue com o restante da calda e finalize com o ganache por cima.
- Leve à geladeira por cerca de 1 hora antes de servir.
Notas:
- Para um sabor ainda mais intenso, use chocolate 70%.
- Você pode decorar com raspas de chocolate ou coco ralado por cima.
- Fica ainda melhor no dia seguinte, depois de gelar bem!
Medidas utilizadas:
- Xícara: 200 ml
- Forma: 22×18 cm