A sobremesa clássica que derrete na boca
Ingredientes:
- 1 xícara de chá de açúcar
- 1/2 xícara de chá de água
- 4 ovos
- 1 lata de leite condensado (395 gramas)
- 2 e 1/2 xícara de chá de leite (500 ml)
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Modo de Preparo:
- Prepare a calda: Em uma panela coloque o açúcar, ligue fogo médio e mexa de vez em quando até derreter por completo. Assim que o açúcar derreter, acrescente a água. Mexa até ficar uma calda lisa e desligue o fogo (tome cuidado com o vapor).
- Massa do Pudim: no liquidificador, bata o leite condensado, o leite e os ovos até obter uma mistura homogênea. Acrescente a essência de baunilha, se desejar.
- Montagem: despeje a massa sobre a calda na forma. Cubra com papel-alumínio.
- Cozimento: coloque água fervente em uma assadeira grande até a metade da forma do pudim e acrescente 1/2 xícara de café de vinagre na assadeira (para não escurecer) leve ao forno em banho-maria (forno preaquecido a 180°C) por aproximadamente 50-60 minutos, ou até que o pudim esteja firme, mas ainda cremoso (250°C).
- Finalização: deixe esfriar, desenforme e leve à geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir.
Notas:
- Para um pudim ainda mais cremoso, coe a mistura antes de colocar na forma. Pode-se adicionar raspas de limão ou laranja à massa para um toque cítrico. A calda pode ser feita com açúcar mascavo para um sabor mais intenso.
Medidas utilizadas:
- Xícara: 200 ml
- Forma: 22 cm de diâmetro
Link da Receita em Vídeo:
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